Форель под соусом

Ингредиенты:
- Форель - 4 стейка
- масло сливочное - для жарки
- перец черный свежемолотый
- соль - по вкусу
- зелень
Для соуса:
- масло сливочное - 170-200 г
- каперсы - 2-4 ст.л.
- маринад из баночки с каперсами - 2 ст.л.

Приготовление:

Рыбу посолите и поперчите, затем жарьте на сливочном масле до готовности. Соус: разогрейте масло на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте маринад и каперсы, перемешайте, хорошо прогрейте и снимите с огня. Полейте кусочки рыбы соусом из каперсов и украсьте зеленью.

Курица, фаршированная грибами и сыром

 Ингредиенты:

- 6 куриных грудок

- Грибы – 450 г

- Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку

- Маленькая луковица, нарезанный

- Соль и перец

Мясо по-французски

Ингредиенты:

- 500 г. свинины

- 2 помидора

- 100 – 150 г грибов

- 250 г. сыра

- 2 репчатого лука

- майонез – по желанию

- соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать пластами толщиной около 0,8 см. Каждый пласт мяса отбить, посолить и поперчить. Оставить мясо настояться на минут 30. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сыр натираем на крупной терке. Помидоры нарезаем кружочками.

Лате, капучино, с криативным подходом

 

Под аппетит ,приятно смотрится

 

Курица в грибном соусе с сыром , всего по ним ногу

Ингредиенты:

- 600г куриной грудки

- 300 г шампиньонов

- 1 луковица

- 2 зубчика чеснока

- 1 морковь

- 1 ст. овощного или куриного бульона

- 50г сыра с пониженой жирностью (у меня полар 5%)

- щепотка чили пеца

- щепотка карри

- соль по вкусу

Треска по-французски

Очень вкусная и нежная рыба в сливочном соусе с белым вином - один из рецептов изысканной французской кухни.

Мясо игуаны, Сальвадор.

 Редкий богатый праздник обойдется на Сальвадоре без такого деликатеса, как мясо игуаны. Его популярность в этом регионе объясняется тем, что люди верят, что данное мясо – это панацея от всех болезней.

Рыба Фугу

Рыба Фугу, Япония. Достаточно известная рыба, считающаяся в Японии деликатесом. Цена приготовленной по всем правилам порции такой рыбы стоит от ста долларов и выше, что по карману далеко не каждому японцу. После употребления этого блюда, губы и язык немеют из-за воздействия малого количества нервно-паралитического яда, который содержится в мясе рыбы. 

Змеиная водка

   В Японии деликатесом считается водка хабу-саке. Ее делают из змеи хабу, которую целиком кладут в бутылку и заливают спиртом. Настоянную на змее водку продают очень дорого. Литр хабу-саке стоит около $1 тыс. Но в Японии осталось совсем немного специалистов по приготовлению экзотической водки. Поэтому советуем Вам быть осторожными при покупке хабу-саке

Экзотика от мексиканцев - мясо гремучей змеи

   Мясо гремучей змеи едят в Мексике. Ее обжаривают в масле или панировке с добавлением шалфея, и подают с острым соусом Табаско. Говорят, что вкус ее мяса напоминает курицу, отдаленно белую рыбу, а также мясо крокодила. В Северной Америке этот деликатес уже получил широкое распространение, его не только подают в ресторанах, но и жарят на домашнем барбекю.

Балут - Камбоджи

   Балут – камбоджийский деликатес, представляющий собой зародыш утенка. Утиные яйца держатся в инкубаторе до тех пор, пока практически полностью не созреют, а затем отвариваются в воде. Зародыш, уже обросший перьями и отрастивший клюв, очень приятно хрустит на зубах, уверяют камбоджийцы.

Лютефиск - норвежской ексклюзив

    Лютефиск –  традиционное норвежское блюдо, которое представляет собой треску, вымоченную в щелочи. Сушеную рыбу в течение трех дней держат в щелочном растворе каустической соды, после чего несколько дней вымачивают в воде.

Хакарль – исландское национальное блюдо

    Хакарль – исландское национальное блюдо, являющее собой тухлое мясо гигантской акулы. В свежем виде мясо этой рыбы содержит много аммиака, потому ее закапывают в землю на 5-6 недель, чтобы она хорошенько протухла. После куски акулы достают и высушивают еще в течение нескольких месяцев. Попробовавшие такой деликатес, утверждают, что запах блюда ужасный, но на вкус очень даже ничего. В Исландии проводится ежегодный фестиваль, на котором готовят блюда древних викингов, и мясо тухлой акулы в том числе.

Эскамолес (Escamoles), Мексика

    Национальное и весьма обожаемое местными жителями блюдо представляет собой салат из яиц гигантских черных муравьев. Говорят, по вкусу оно похоже на орехи, а подают его с традиционными тако и гуакамоле. Также их можно потушить с луком, а после завернуть в тортилью.

Балут (Balut), Вьетнам

    В некоторых странах Юго-Восточной Азии (Камбодже, Вьетнаме, на Филиппинах) балут считается весьма изысканным и полезным кушаньем, хотя вам подадут его в любой уличной забегаловке, это что-то вроде местного фаст-фуда. Но по описанию и внешнему виду – это омерзительное зрелище. Балут - сваренное яйцо со сформировавшимся эмбрионом, приправленное солью и уксусно-луковым соусом

Касу Марцу (Casu Marzu), Италия, не для слабонервных

     Это блюдо можно смело назвать паршивой овцой в белом и пушистом списке итальянских кулинарных шедевров. Однако жители Сардинии, где оно весьма популярно, такого мнения не придерживаются. Касу Марцу - особый вид овечьего сыра, для ферментации начиненный личинками сырной мухи. Однако после этого их не удаляют, и вкушать сие яство следует исключительно с ними. При этом необходимо проявлять внимательность, поскольку живые личинки способны выпрыгивать из сыра на высоту в 10-15 см.

Ведьмино полено

Ингредиенты:
300 г сыра,
200 г куриного филе,
2 ст. ложки майонеза,
2 ст .ложки плавленого сыра,
пучок зелени укропа,
3 зубчика чеснока,
маринованные грибы опята.

Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"

Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. 

Лазанья по неаполитански

   Приготовить фрикадельки. Размягчить в холодной воде хлеб, добавить четвертую часть мяса, два яйца, соль, перец, мускатный орех, половину стакана сухого белого вина и тертый сыр. Размешать все до однообразной массы. Скатать в шарики и обжарить на растительном масле.